アフタヌーンティー内容

セイボリー

・クロワッサン、ストロベリーの生ハムサンド：生ハムと甘酸っぱい苺をクロワッサンでサンドしました。

・鴨スモークとオリーブのピンチョス：燻製にした鴨肉とオリーブを重ねて串に通しました。

・スモークサーモンのタルタル、ルーロー仕立てフレンチキャビア添え：スモークサーモンをタルタル状にし輪に見立て、フレンチキャビアを添えました。

スイーツ

・ストロベリーショートケーキ：ふわふわのスポンジと軽い食感の生クリームに、甘酸っぱい苺をサンドした王道の一品。

・ピスタチオムースとストロベリーショコラ：ピスタチオムースに、チョコをくぐらせた苺を飾り付け可愛く仕上げました。

・苺のバウムクーヘン：苺のバウムクーヘンにハート形のマカロンを飾り付けました。

・苺のジュレ、オレンジ風味：苺のジュレの中にベリー2種（苺とブルーベリー）を入れ、オレンジの皮のコンポートをアクセントに入れました。

・苺のミニ大福：カスタードクリームと苺一粒をまるごと牛皮で包み、ミニ大福に仕立てました。

・苺のヴェリーヌ：グラスに苺のパンナコッタを流し、苺のコンポートソースを重ねました。

・白あんとホワイトチョコのワッフルコーン：苺のワッフルコーンにホワイトチョコを流し入れ、白あん、カスタードクリーム、生クリームを混ぜ合わせて絞り入れ、苺と金箔をあしらいました。

・フィスタージュフレイズ：ミニパイ生地の中にカスタードクリームを絞り、苺で飾り付けしました。

・ストロベリー風味のチョコスコーン：チョコ入りのスコーン生地に苺のソースを中に敷き、折り重ね焼き上げました。