県内ホテルで初めて「神戸ビーフ認証店」となる鉄板焼がオープン

予約開始：2025年 11月18日（火）/　営業開始：2025年 12月15日（月）

今年開業50周年を迎えた沖縄ハーバービューホテル（所在地：沖縄県那覇市泉崎2-46)は、2025年12月15日（月）に新たなレストラン「鉄板焼 泉崎（いずみざき）」をオープンします。本部牛や石垣牛に加え、沖縄県内のホテルとして初めて「神戸ビーフ認証店」に登録され、最高峰の黒毛和牛をはじめとした厳選食材を提供します。シェフが目の前で焼き上げる、臨場感あふれるダイニング体験を届けます。

■ コンセプト：琉球の伝統と現代の融合

「鉄板焼 泉崎」のコンセプトは「琉球の伝統と現代の融合」。店名の由来となった泉崎という地には、古くより伝説が語り継がれています。かつてこの地に酒造りを営む長者がおり、その酒が泉のように尽きなかったことから、泉酒（いずみざき）すなわち泉崎と呼ばれるようになったといわれています。

豊かな水に恵まれ、人々の暮らしを支えたこの地の物語を背景に、厳選された食材と琉球漆器が織りなす新たな食の世界を表現。50周年を迎えたホテルが次の半世紀へと歩みを進める中で、その幕開けを象徴する唯一無二の体験を提供します。

■ 鉄板焼 泉崎の特徴　

和牛の王様「神戸ビーフ」と沖縄が誇る「石垣牛」

沖縄県内のホテルの鉄板焼レストランでは初めて、黒毛和牛の王様「神戸ビーフ」を提供します。厳格な基準をクリアした、きめ細やかなサシと濃厚な旨みが特徴の神戸ビーフ。沖縄が誇る「石垣牛」「本部牛」とともに、熟練の職人が目の前で最適な火入れを施し、至高の味わいへと仕上げます。

沖縄の豊かな自然に育まれた県産黒毛和牛と、和牛の頂点に君臨する神戸ビーフ。その食べ比べは、まさにここでしか体験できない贅沢なひと時です。

五感で味わう、鉄板の舞台

熟練シェフが目の前で食材にひと手間を加えるライブパフォーマンスは、五感で味わう舞台のよう。鉄板の焼き音、香ばしい香り、炎が織りなす臨場感で、食事の時間を特別なエンターテインメントへと昇華させます。

海の恵みも鉄板の上で躍動

近港水揚げの極上な海の幸を、熟練の技が絶妙な火加減で調理。甘みの濃厚な海老やホタテが、フランベの炎で旨みを最大限に引き出され、感動的な食体験が始まります。

食体験を豊かにするペアリング

ソムリエ厳選のフランスワインを中心とした、世界各国の銘柄を幅広くラインアップ。また、沖縄が世界に誇る泡盛のクース（古酒）も用意し沖縄各地のお酒とのマリアージュも楽しめます。

琉球の手しごと

器は、館内のシーサーの”生まれ故郷”でもある壺屋焼の窯元・育陶園の”やちむん”を中心に使用。伝統技法”線”で施された唐草線や「育陶園獅子」の意匠がテーブルに表情を添えます。

■ メニュー例

泉崎コース　48,000円

・歓迎の一皿

・県産魚の刺身～泊漁港より～

・フォアグラ

・活伊勢海老

・ハーバービューサラダ　沖縄県産ロメインレタス

・本部牛 石垣牛 神戸ビーフのロースとフィレの食べ比べ

・ご飯　王朝味噌の味噌汁

・デザート

■ 店舗概要

【店名】　鉄板焼 泉崎　

【オープン日】2025年12月15日（月）

【営業時間】

ランチ　11：30～15：00（L.O.14：30）

5,000円～より

ディナー　17：30～22：00（L.O.21：30）

12,000円～より

【座席数】32席（個室8席含む）

【フロア】地下1階

【ホームページ】　https://oka-hvh.com/restaurant/izumizaki/

【お問い合わせ】TEL:098-853-2119 レストラン予約係

（受付時間 10:00～17:00）

*メニューは仕入れ状況により、変更となる場合がございます。